栾师傅叫花鸡加盟机构对选**好鸡有标准，栾师傅叫花鸡加盟机构在做叫花鸡的时候在选择食材的时候就有很高的标准，咱**先来说说在选择鸡的时候都要注意哪些问题，如果我们要是选择好的鸡来做叫花鸡那美味真的是一绝了，这也正是栾师傅叫花鸡加盟机构的叫花鸡会这么好吃，吃过的亲们都会爱上的，下面河南叫花鸡加盟机构就来给大家详细的介绍下怎么来选择**的好鸡：

选择好的食材可以说让烹饪的食物更加美味，

一、识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。

二、识翻注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。

三、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软；两翅紧贴身体，毛有光泽；爪壮有力，行动自如。病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不能买的。

四、挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡。

五、挑选散养鸡：我们做I鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。

经过以上栾师傅叫花鸡加盟机构给大家的分享希望可以帮助大家，想要做出美味的食品那我们在食材上一定要选购**的食材，这样咱做出来的食品才会营养、健康、美味来呈现给大家使用，有兴趣了解更多详情的欢迎致电栾师傅叫花鸡加盟机构，期待和您的合作！