椒麻鸡主要食材是鸡肉和花椒,鸡肉和花椒营养价值如下:
1、鸡肉
1.1、鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式较为相似,因此为蛋白质来源。

1.2、鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

1.3、每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。 鸡肉也是铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
1.4、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中补气,补精添髓;用于医治虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

1.5、鸡肉对、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉补虚填精、健脾胃、强筋骨的功效。

2、花椒
2.1、湿疹瘙痒,抑菌作用。花椒能够加速各种真菌细胞的死亡,对深部真菌具有一定的杀灭作用哦。
2.2、杀虫止痒,驱虫作用。花椒中所含挥发油在保温的任氏液中能够使蛔虫严重中毒。因此花椒具有驱虫的功效。
2.3、温中止痛,镇痛作用。花椒的功效与作用比较多,它还可以降低受伤部位疼痛感。
2.4、利于消化,止泻。花椒有利于人体消化系统,这点大家都还不知道吧。除此以外,花椒还可以医治因溃疡形成和腹泻、恶心、呕吐等多种症状。