栾师傅卤肉加盟店的培训核心技术全教授，卤菜技术培训，想加盟卤菜，想学卤菜技术，卤菜培训总部，现在报名立减，全部实践操作培训，卤菜技术培训包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的**等等。学员在专业师傅指导下亲手操作直营店所售卤菜菜品,从清水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料，下面河南卤肉加盟机构就来给大家详细的介绍一下卤菜培训五大特点：

1、选料精，**独特。所采用的调料都是十分考究的；

2、甜咸适口，南北皆宜；

3、讲究原汁原味，在卤制过程中**加入任何化学原料或添加剂；

4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口；

5、专业师傅手把手教学，学不会可以再来学，终生技术**升级

卤菜培训所需时间：学习时间不限，学会为止。

卤菜培训种类：夫妻肺片,棒棒鸡,藤椒鸡,,百味鸡,红油兔丁,红油耳片,酱香牛肉,酱香猪蹄,卤排骨,卤鸡翅,泡椒凤爪,绝味鸭脖，卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤蹄髈（酸辣猪蹄,青椒猪蹄）、卤牛肉等上百种菜品。

河南卤肉加盟机构培训内容：

七大系类老卤水技术**：麻辣型、咸香型、酱香型、五香型、盐焗型、烟熏型、泡椒型、特色凉拌菜等。

麻辣系列如：麻辣兔头、鸭脚、鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等；

五香（川卤）如：牛肉、猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、肥肠、鸡、鸭等；

烟熏如：猪舌、猪心、兔子、猪耳等； 酱香如：酱香牛肉、酱香鸭等；

盐焗如：盐焗鸡、火鸡翅、火鸡、百味鸡等；

拌菜如：红油兔丁、夫妻肺片、红油耳片、棒棒鸡、拌猪头肉等；

卤菜培训、川味卤菜一通百通，只要你掌握了各种不同产品的卤水制作**、红油制作方法等各种核心技术，在经过你后期的熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。所以小班一对一VIP教学模式，为的就是让学员自己多动手操作,将所有核心技术运用于实践，熟能生巧，将技术掌握牢，回家就能立马开店。

栾师傅卤肉加盟机构培训流程介绍：

1.原材料识别及采购、菜品前期处理工艺、药性药理知识、各种卤菜制作工艺、卤水日常调制与保存、卤菜回锅处理、存货的保管等。

2．常用配料制作工艺：炒糖色、配卤料、特色红油制作、四川红油炼制、特殊菜品腌制、火候的控制；

3．选择采购渠道、店面选址、店面装修、设备购买、开业促销、店面日常经营管理、店面销售、成本控制等。

河南卤肉加盟机构培训方式：

理论与实践相结合，再加上整体店面经营管理办法三者同时在实体店培训的教学方式，我们从基础教起：原材料的选购，香料的识别，如何利用药材来为卤菜增味，掌握药理及卤制原理。

栾师傅卤肉加盟机构以上给大家的分享希望可以帮助到大家，我们不止教会学员卤菜**，而是让大家掌握其中的原理，以此来举一反三，让大家学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，同时能够根据卤菜的原理创新出新的菜品！有兴趣了解更多详情的欢迎致电河南卤肉加盟机构，期待和您的合作！