鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式非常相似，因此为良好蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以不可以把带皮的鸡肉视为低热量的食品。栾师傅叫花鸡跟着小编一起看看叫花鸡原始的做法吧！

原料：新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。

做法：

1．活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；

2．从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔；

3．依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4．黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5．用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

6．地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7．在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

以上就是栾师傅叫花鸡中原始的叫花鸡的做法啦！你学会了吗？可以自己做做跟咱们店里的有什么区别，感谢栾师傅叫花鸡小编的编写，希望可以帮助到你。欢迎在下面留言一起交流叫花鸡制作。