栾师傅叫花鸡带你解锁不一样的叫花鸡，叫花鸡zui原始的做法你知道吗？

我估计大多数人小伙伴知道叫花鸡是看了金庸老先生的《射雕英雄传》吧，丐帮帮主洪七公弄得一手好叫花鸡，反正小编是从那个时候才知道有叫花鸡这个食物，看着就挺香的。

不过原始的叫花鸡做法与现在的还是有所区别的，如果有小伙伴想复古一番，栾师傅叫花鸡教你怎么做！

原料： 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。

做法：

1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；

2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔

3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲 鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

现在的叫花鸡跟之前不同，都是用工具烤的，味道上还是比之前有进步的，栾师傅叫花鸡风味特点是炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。