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详情内容 鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式非常相似，因此为良好蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以不可以把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体需要的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式非…
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